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火腿腸“三國殺” 誰能走出價格戰(zhàn)

發(fā)布時間:

2020-09-26

企業(yè)的競爭歸根結底是人才的競爭。近日,有消息稱,在一份雨潤的人事任命文件中,涉及多名雙匯在職員工。

 
在多年的“肉搏”中,位于火腿腸市場第一陣營的雙匯、雨潤、金鑼的競爭不僅從未停止,且愈演愈烈。經(jīng)過惡性價格戰(zhàn)、“瘦肉精”、“過期肉”等事件,雙匯、雨潤、金鑼在送走了曾稱霸一時的“春都”火腿腸后,儼然已形成三強爭霸的局勢。然而,對于這些頭部玩家來說,三足鼎立并不是競爭的結尾,而是下一輪競爭的開始。
 

人大戰(zhàn)

 

近日,有消息稱,在雨潤公司蘇雨人政字(2020)41號任命文件中,共涉及9名雙匯在職員工,均為雙匯肉制品事業(yè)部各地辦事處業(yè)務人員,由于雨潤公司的任命文件在網(wǎng)上快速傳播,有6名在職員工迫于壓力向雙匯提出辭職,另有3名員工明確表示不會離開雙匯、拒絕到雨潤任職。
 
對此,北京商報記者分別聯(lián)系采訪了雙匯和雨潤,但截至記者發(fā)稿,雙方均未予以回復。
 
業(yè)內普遍認為,此次雨潤從雙匯“挖人”,與今年8月初原雙匯總裁游牧成為雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團董事兼總裁不無關系。
 
這位曾在雙匯摸爬滾打多年的行業(yè)老兵,于2001年進入雙匯,2007年成為公司總經(jīng)理。在2010-2013年,游牧曾帶領團隊創(chuàng)造了雙匯史上的“黃金增長期”,營收規(guī)模跨過300億元、400億元大關。2017年12月,雙匯進行人事調整,游牧降為副總裁,總裁由曾擔任雙匯發(fā)展生鮮品事業(yè)部總經(jīng)理的馬相杰接任。
 
2018年8月,雙匯董事會通過董事?lián)Q屆決議,由萬隆帶領下的新一屆董事會成立,其中并不包括游牧。與此同時,游牧從雙匯離職。
 
“游牧離職,為雨潤從雙匯調人埋下了伏筆。從游牧曾擔任的職務和經(jīng)歷來看,他不僅深諳中國肉類市場發(fā)展,同時熟悉競爭對手的成長路徑?!睉?zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊稱。
 
事實上,雨潤也急需新高管履職。2015年,雨潤董事長祝義財突然失聯(lián),隨后被曝出南京檢察機關對祝義財執(zhí)行監(jiān)視居住指定居所的強制措施,同年,祝義財辭去雨潤董事長一職。2019年祝義財回歸,同年4月,祝義財女兒祝媛成為雨潤食品的董事會主席和首席執(zhí)行官。
 
“雨潤的新CEO是從雙匯挖去的,因此為了重振雨潤業(yè)務,從自己熟悉的雙匯體系挖人也是屬于人之常情,但是作為友商和前東家,類似大規(guī)模私下挖人的行為還是有待商榷?!毕沩炠Y本董事沈萌告訴北京商報記者。
競爭加劇
 
除了雙匯和雨潤的人才競爭,在市場上,加之金鑼,三者的“火腿腸之爭從未停歇過,而這不得不提到引進我國歷史上第一條火腿腸生產(chǎn)線的”春都。在上世紀90年代,我國火腿腸市場出現(xiàn)春都與雙匯雙雄爭霸局勢。為了進一步搶占市場,雙方掀起了火腿腸價格戰(zhàn)。
 
彼時,雙方在不斷調低火腿腸中豬肉成分的同時,也急劇壓縮產(chǎn)品成本?;鹜饶c從1元降為5角錢時,引起消費者的質疑:“究竟是買的豬肉火腿腸,還是淀粉火腿腸?!?/span>
 
正當春都與雙匯仍專注于價格戰(zhàn)時,1996年金鑼以質優(yōu)價廉的產(chǎn)品定位突圍,并保持連年翻番的高速增長。隨后,1998年,雙匯推出“雙匯王中王火腿腸”,開始異軍突起。而1994年才成立的雨潤,跟風雙匯和金鑼推出火腿腸,但顯然不是其對手。
 
栽了跟頭的雨潤開始布局低溫肉制品。2011年,雙匯陷入“瘦肉精”事件,短短半個月,銷售額大跌15億元。彼時,坊間還有消息稱,雨潤趁機挖走大量雙匯的經(jīng)銷商。2012年,雨潤被曝出疑摻“過期肉”。幾番折騰下來,雙方皆不好過。
 
數(shù)據(jù)顯示,雙匯在2010年營收凈利同比增長超20%后,2011年,營收同比下滑1.32%,扣非凈利潤則大幅下滑55%。雨潤則在2010年營收凈利同比增長超五成后,在2011年股東應占溢利同比下滑超三成。2012年則營收、凈利均出現(xiàn)大幅下滑。
 
經(jīng)歷過“瘦肉精”風波過后,雙匯收購了史密斯菲爾德、參與競購西班牙肉制品巨頭Campofrio股權,和雨潤、金鑼在規(guī)模上進一步拉開距離。此外,雙匯進一步擠壓金鑼。2017年5月,雙匯針對金鑼的“王中王”等產(chǎn)品發(fā)起訴訟,要求對方停止侵權并賠償經(jīng)濟損失。2020年,金鑼被判向雙匯賠付120萬元。
 
“同業(yè)競爭在國內屬于正?,F(xiàn)象,雙匯在各個方面對其他兩家的領先優(yōu)勢明顯?!鄙蛎确Q,雙匯在市場上的地位難以撼動,即使雨潤和金鑼采取一些非正常競爭手段也不會改變市場格局,所以長期來看,惡性競爭并不會持續(xù)。
各尋出路

 

經(jīng)過惡性競爭后,三巨頭也都各自進行轉型升級。雙匯業(yè)績獨占鰲頭,但產(chǎn)品老化,亟須向年輕化轉型。據(jù)了解,雙匯制定了“穩(wěn)高溫、上低溫、中式產(chǎn)品工業(yè)化”的產(chǎn)品戰(zhàn)略。在高溫肉制品領域,雙匯加強開發(fā)高溫食材化、“肉蛋奶菜糧”相結合的產(chǎn)品,向“進家庭、上餐桌”產(chǎn)品結構轉型。在中式熟食產(chǎn)品的開發(fā)上培育拳頭產(chǎn)品。
 
在此戰(zhàn)略下,2020年,雙匯推出八寶腸速食粥,宣布進軍餐飲業(yè)和火熱的植物蛋白領域。4月,雙匯在線上推出植物素肉產(chǎn)品“吃豆人”,并且收購了多家擁有植物蛋白生產(chǎn)能力的企業(yè)。在品牌端,2020年初,雙匯加快在年輕化的社交媒體布局,推出網(wǎng)紅產(chǎn)品。
 
雙匯需要年輕化升級,雨潤最重要的是恢復元氣。在市場層面,8月15日,雨潤首家街道店在上海開業(yè),同日,雨潤批發(fā)零售中心也在無錫開業(yè)。雨潤開始有針對性地整合線上線下渠道資源,逐步實現(xiàn)線上服務、線下體驗和現(xiàn)代化物流三方深度融合,搭建起多方互利平臺,推動雨潤零售業(yè)態(tài)的革新升級。不過,雨潤仍需要繼續(xù)努力。2020年上半年,雨潤收入75.36億港元,同比增長1.95%;但仍虧損4.05億港元,同比收窄9.3%。
 
作為曾經(jīng)第三品牌的金鑼,如今也超越了雨潤,瞄準了健康領域。2018年,金鑼推出了低脂香腸,并推出新型植物肉產(chǎn)品“素肉派”系列。對此,金鑼方面稱,肉制品板塊的發(fā)展開拓出新增長點,可助力金鑼沖擊植物肉市場高地。對于未來發(fā)展情況,北京商報記者采訪了金鑼方面,但截至記者發(fā)稿,對方未予以回復。
 
在徐雄俊看來,由于自身發(fā)展階段的不同,3家企業(yè)戰(zhàn)略也有差異。即便選擇的路徑不同,但歸根結底企業(yè)追求的是高利潤。誰能在火腿腸市場占據(jù)一席之地,仍需要業(yè)績檢驗。
 

對于未來發(fā)展,沈萌建議,三方都需要認真做好產(chǎn)品、把好質量關,最終仍是產(chǎn)品為王、質量為王、消費者為王的競爭。