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如何辨別豬種的好壞

發(fā)布時間:

2012-07-06

  我國地方豬種與國外豬種的比較
  繁殖力 我國地方豬種性成熟早,排卵數(shù)多。據(jù)對東北民豬、金華豬、嘉興黑豬、內(nèi)江豬等9個品種的統(tǒng)計,性成熟時間平均130日齡,排卵數(shù)初產(chǎn)豬平均17.21頭,經(jīng)產(chǎn)豬21.58頭。外國豬種性成熟一般在180日齡以上,排卵數(shù)也較少。地方豬種產(chǎn)子數(shù)多,上述幾個品種初產(chǎn)平均10.54頭,經(jīng)產(chǎn)平均13.64頭。國外繁殖力高的品種是長白豬、大白豬,初產(chǎn)平均9.25頭,經(jīng)產(chǎn)平均11頭。相比較而言,地方豬種還具有乳頭數(shù)多,發(fā)情明顯,受胎率高,護子能力強,子豬育成率高等優(yōu)良繁殖特性。
  肉質(zhì) 地方豬種雖然脂肪多、瘦肉少,但肉質(zhì)明顯優(yōu)于外國豬種。國外一些改良選育的瘦肉型品種,PSE肉(即肉色蒼白、質(zhì)地松軟、切面滲出的劣質(zhì)肉)發(fā)生率高,中國地方豬種肉質(zhì)優(yōu)良,肌肉嫩而多汁,肌纖維較細(xì),密度較大,肌肉大理石紋分布適中,肌纖維間充滿脂肪顆粒,烹調(diào)時能產(chǎn)生特殊的香味。
  適應(yīng)性 在長期的自然選擇和人工選擇過程中,地方豬種具有良好的抗寒,耐熱,抗病,耐低營養(yǎng)和適應(yīng)粗纖維飼料的能力。
  生長速度 在生長速度上,外國豬種明顯高于中國本地豬種。在生長肥育期內(nèi),中國地方豬種如民豬、金華豬、太湖豬平均日增重453克,外國豬種長白豬、杜洛克豬、大約克夏豬平均日增重667克。外國豬種180日齡可達(dá)90千克以上,而中國地方豬種達(dá)90千克則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過180日齡。
  飼料利用率 中國地方豬種民豬、金華豬、太湖豬平均料肉比為3.5∶1,外國豬種長白豬、杜洛克豬、大約克夏豬的平均料肉比為3∶1。外國豬種的飼料利用率高,可節(jié)省飼料,降低飼養(yǎng)成本。
  瘦肉率 外國豬種的胴體瘦肉率高于中國地方豬種,外國豬種體重90千克時胴體瘦肉率達(dá)55%以上,我國地方脂肪型豬90千克時胴體瘦肉率在45%以下。
  二元雜交豬
  二元雜交豬多為兩個外國種豬的雜交,生產(chǎn)出的下一代母豬主要用于生產(chǎn)三元雜交商品豬。二元雜交的一代公豬一般經(jīng)閹割育肥。在相同的生產(chǎn)條件下,生產(chǎn)性能優(yōu)良的長白和大白進行雜交生產(chǎn),其產(chǎn)子數(shù)高于純種大白或長白12%左右,斷奶子豬窩重高于純種大白或長白15%左右。二元雜交豬的生長速度與純種豬的生長速度接近,其瘦肉率是父母代的平均數(shù)。二元雜交母豬的母性和泌乳能力明顯優(yōu)于純種豬。與純種豬相比,二元雜交豬的抗逆性強,較耐粗飼。
  三元雜交豬
  三元雜交豬是由終端父本配二元雜交母豬生產(chǎn)出的下一代豬。三元雜交豬主要是結(jié)合二元雜交豬的優(yōu)點和終端父本的優(yōu)點,生產(chǎn)出生長速度快,瘦肉率高的商品豬,以獲得最大的經(jīng)濟效益。
  在相同的生產(chǎn)條件下,優(yōu)質(zhì)的二元雜交母豬和杜洛克公豬進行三元雜交生產(chǎn),其產(chǎn)子數(shù)高于純種大白或長白15%。斷奶子豬窩重高于純種大白或長白20%。由于斷奶時子豬的體重較大,所以從出生到育肥上市的天數(shù)較純種豬要少。雜交豬的生長速度和瘦肉率與純種的相似,并不會因為雜交而發(fā)生明顯變化。